因为对清河镇周围她了解的并不多，所以她还特意让孔叔给她准备了一份清河镇的地理资料。筛选人的第一步，自然是对他们所住的地方的远近和家庭情况有一定的了解。
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三天的时间，傅清浅总有将最后的名单给确定下来了。她给酒楼最开始的预算，是厨师五人，厨房十人负责洗菜，择菜和给厨师打下手。大堂留五人负责一般的点菜，茶酒。五人负责给大堂和包厢上菜，一人做预留。同时掌柜一人，采买两人。这样算下来，也需要不少于三十人。同时还需要有其他的人手，所以最后确定了四十人的名单。
从一百人中选四十人，不算是特别困难的事。但是为了酒楼的发展，傅清浅是半点不敢松懈。将所有的资料，都翻来覆去的看过。仔细的比对过，才终于选好了人选。
第三天一早，孔立急着知道名单一早就亲自去找浅浅了。
“就只选了四十人吗？”看见这手里的名单，孔立有些不确定。这一下子从一百人少到了四十人，