“还有,那什么八爪鱼,那须须虽然看着有点恐怖,其实爆炒过后很好吃。”
“还有鲍鱼,野生的最好,不过我不太吃得来,海参也是,跟鲍鱼一样,十分滋补,但是我还真的吃不来。”
“还有那鱼子酱,特别贵,我没觉得哪里好吃了,但是很受人追捧,还有那什么鹅肝,你知道一只鹅肝多重?”
慕景想了想,他才从军营回来那时候,慕雪给买了一只八斤重的大鹅,炖了给接风洗尘,那鹅肝有半个巴掌大,“应该有五两左右,反正不超过一斤。”
“错,重的有四五斤,一般都有两三斤。”
“怎么这么大?”
“你知道是怎么喂上来的吗?”
“不知。”
“用一根管子放鹅嘴里,然后一头灌粮食,喂很多,也不让鹅运动,一天很多顿的喂,不要几个月,那肝就这么大了,然后就能宰了取肝了。”
“他们为什么要这么做?”
“就为了吃了那鹅肝,因为这样养出来的鹅肝煎后外酥里嫩,口感细腻,唇齿留香,若是处理得好,腥气都不会残留下来。对有些人来说,是绝对的享受。”沈余耸耸肩,对于这种喂养方式,他不置可否,不赞同也不反对,也反对不了。
“到了。”沈余从牛车上跳了下来。
“走吧,别回去了,我估摸家里已经差不多做好饭了。”沈余说着,抬头朝家的方向去,就看见沈老四抬着根凳子坐在大门口。
“哟,老四,今天你当门神哇?”
沈老四把手里的小石子朝沈余方向一扔,“总算回来了,快去厨房,那鱼是怎么做的?娘用水煮过了那味道……”一言难尽,沈老四脸上露出一个扭曲的表情。
“所以说,老四,还没弄明白怎么吃就开买了?”
沈老四点头,“大家都买了,我也跟着买了呗。快,娘说你知道长鱼怎么做。”
沈余猜测,长鱼应该说的带鱼。
去了灶房,灶房忙成了一团,一股鱼腥味儿传了过来,沈江氏是早就躲到了一边去了,剩下的几个都有点麻爪。
“嘿,看看我们干的啥?来都清理一下,昨天小弟不说会做,这样乱七八糟的,得成什么样子?”沈宋氏说着就开始洗锅刷灶台子。
沈刘氏也去帮忙,“可惜了这老贵的海货了,听过我们这里去海那边可得要一两月呢,这大老远的买回来,结果给糟了。”
“没糟,大嫂,你闻闻煮过后是不是没那么腥了?”
几人才看见是沈余回来了,后面还跟着慕景,“慕景,来了啊!快去找你二叔唠嗑去,这灶房怪磕碜的。”
沈老四:感情您亲儿子呆灶房就不磕碜似的。
慕景虽然想留下来,但是一屋子都是女眷,他总不能打扰到人家做饭吧,就点点头,“嗯。”
沈刘氏跟沈宋氏看见慕景走了,松了口气,虽然都知道慕景不像之前传闻的那样,有时候还会跟他能玩笑两句,但是那是距离老远的时候,现在这么近,还真是有点放不开。
低头闻了一下,好像是像小弟说的这样,但是也不太分得出来。
“这样,煮过后盐味会淡一些,就准备点姜丝,蒜末,茱萸酱,葱段,还有咸酱。”
“然后锅里倒油,将鱼下锅煎一煎,然后放点姜蒜下去,再放茱萸炒香,放咸酱,如果是生的,就放水煮一下,这是煮过的就不用加水了,就再放点白酒。”
沈余纯粹是把白酒当料酒用了。
“煎入味儿就能出锅了。”
沈老娘跟沈刘氏俩妯娌点点头,“原来跟寻常的鱼没差别。”
沈余,“本来就没有差别,如果是新鲜的,就放点姜片煮一下也是好吃的。”
“哦!”沈老娘了然的点头,“那长鱼怎么做?”
“一样的。”
沈老娘懂了怎么做海货,就把沈余赶了出来,一个大男人,蹲灶房算什么回事儿?
沈余蹲角落:您老以前怎么没觉得我是个大男人?
三个厨房大手,做起来菜来那是相当快,没多会儿就做好了菜,沈老娘一边将菜端桌上,一边指挥沈余,“老五,快叫你爹他们吃饭。”
沈余觉得自己好像有点失宠了,已经不是他娘最爱的崽儿了。
不管怎么说,今天沈家算是如愿的吃上了海货,算不得大餐,甚至还有人觉得嫌弃,但是沈老四得意啊,这可是他赚钱买的。
“好了,我们来算算这一趟你赚了多少?”吃了饭,沈老头就大马金刀的坐凳子上,对着沈老四就开口,“昨天念着你回来,得好好休息,就没问你。”
沈老四可是一点都不怕,“肯定赚了了。”
“岭南那边人多且杂,南来北往的商人都有,一般说来,货物很好出手。”说道这里,沈老四的脸上有些不自在,“我之前没摸清状况,带的蘑菇全部都卖了酒楼和食肆,结果无意中听见那边有坊市,是各地商人易货的地方,宋家就是冲着这个去的,我跟二郎不清楚这个,才吃了亏。”
“所幸,我带得也不止蘑菇,我还带了皮子,也跟着二郎去县里去隔壁镇那边买了纺麻,卖了个不错的价。还有老五那个香菇粉,车队有些人挺喜欢的,路上没有什么好吃的,就用一勺子香菇粉就能煮两大碗汤,五文一勺,你们猜,我卖了多少?”
“多少?”沈余就是当事人,对此就更好奇了。
沈老四比了一个二的手势,“二两。”
“这么多?”沈余没想到