杨振兴很快在工作人员的配合下，将所有用具全都检查了一遍。
应该有的工具都有，炉灶也能打着火，调料同样一应俱全。
看到没有问题后，杨振兴对着几个人说道：“陈爷爷，几位评委师傅，我都检查完了，请允许考核开始。”
陈会长看了看其他几位评委，发现大家都没有别的问题。
他点了点头，说道：“好，下面我宣布，这次关于杨振兴作为代表参加法兰西‘埃科菲青年厨师大赛’的资格考核现在开始。”
说完后，陈会长接着说道：“下面宣布这次考核使用的主食材，端上来吧！”
话音刚落，一位工作人员就跑出会议室。
过了一会儿气喘吁吁的端着一个托盘跑了回来，放在了杨振兴面前的操作台上。
“这……”
看到杨振兴探究的表情，陈会长说道：“不错，这次的主食材是牛排。”
杨振兴想过任何一种食材，但是没想到居然会是牛排。
看到他迟迟未动手，陈会长和另外几位评委交换了一下眼神，点点头后，转头对杨振兴解释道：
“不同于一般的牛肉料理，西餐里面经常会用牛排周围的几个部分制作牛排，之所以选择这个材料，也是担心等比赛的时候，主食材会出现一些在国外常见的材料。”
杨振兴点点头，回答道：“我明白了陈爷爷。”
牛排这东西他不是不知道，京城早在八几年的时候就出现了西餐厅。
当时那些地方是潮流和时髦的标志，见天儿一群摇滚爱好者凑在西餐厅展现自己的品味。
虽然没有进过西餐厅吃过饭。
但是在人家店外面的宣传画上，杨振兴是见过所谓的牛排的。
在他看来，只不过是用油将牛肉煎熟而已，还没有土豆炖牛肉操作复杂。
当然这只是杨振兴的个人看法，实际上煎牛排也是需要一定的技术和水平的。
眼前的牛排其实就是一块牛里脊。
看颜色应该是今儿早上刚买的新鲜的，回来放在冷藏存放。
没多说其他废话，杨振兴首先稍微挽起袖子，开始清洁个人和操作台的卫生。
在清洗的同时，脑子里不停的想着要用这块儿牛排做哪一道菜。
牛肉料理说实话就杨振兴看到过的菜谱里面，并没有猪羊肉那样繁多，几乎都是跟其他蔬菜炖煮。
比如刚提到的牛肉炖土豆，还有西红柿炖牛肉、扒牛肉条、清炖牛肉、水煮牛肉等等。
再就是酱牛肉之类煮好放凉切片的凉菜冷盘。
最后经过考虑，杨振兴定好了今天要制作的菜品内容。
陈会长让他制作一道主菜加配菜，但是他决定直接做两道。
反正这不是正式比赛，只是内部考核。
多做一道相信评委们是乐的看到的，因为这样在原地，大眼儿瞪小眼儿的就这么互相看着。
场面一时间有些尴尬。
陈会长攥拳挡住嘴咳嗽了一声，不自在的问道：“咳咳，振兴，怎么不继续往下做了？”
杨振兴右眼角不自觉的习惯性翘了一下，回答道：“该做的都做完了啊，现在就等着牛肉蒸好出锅再继续接下来的烹调。”
“恩……”
陈会长沉默了一下，接着问道：“这样问可能有些不礼貌，但是我还是想问一下你打算做什么料理？”
其他评委虽然吃惊于陈会长居然会问厨师这个问题。
但是他们的表情把他们内心里同样的想法出卖了。
杨振兴倒没有觉得这个问题有什么不对或者不能说的。
他擦了擦手，淡定的回答道：“我准备制作两道菜，一道是借鉴干炸里脊做一道干炸牛柳，另一道菜则是我刚才现想出来的创意菜，黑白骰子。”
一听有创意菜，还是刚想出来的，陈会长和其他几位评委不约而同露出了吃惊的表情。
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