还有不少的京城人跟于成钢一样，看到的报道后回忆了很多。
也准备等冬至那天去报纸上登记的店址去买点儿饺子回来尝尝。
等到第二天其他几分报纸也刊登了消息之后，在杨振兴面前，认认真真的听着他讲话。
“为什么都说鲁菜是八大菜系之首，在国内影响十分广泛？
在我看来，古代的鲁菜师傅掌握了别的菜系都没有的‘作弊手段’，那就是高汤。
放眼国内其他菜系，也就只有粤菜因为同样靠海的关系，发现了煲汤熬海鲜味道十分鲜美。
但只有鲁菜的厨子，是真正研究明白掌握透了的。”
其实杨振兴这话也不假。
古代用什么调味儿？主要还是用盐，不然也不会有‘无盐不成菜’的说法。
再多则加一些糖之类的调味品丰富口感。
至于鲜味儿，不是没有人发现，只是没有一个科学系统的分析和认识。
一直到近代，霓虹人才在海带等海产品中发现了鲜味儿的秘密，制作出了味之素也就是味精这个东西。
虽然没有跟古代其他类似天文地里数学之类的内容一样，因为制度走错了方向。
但是精于研究的厨师们，还是发现了如何在食材当中提取这种味道的秘密。
原来官宦人家请大师傅去家里制作宴席。
头天晚上，大师傅的徒弟都会先带着大桶，到对方家里吊汤。
吊了一晚上把高级清汤吊出来。
第二天大师傅去了直接开始做菜，熬一晚上的徒弟则回家睡觉休息。
如果这一锅汤没做好，那这顿饭基本也就做不得了。
……
杨振兴没有直接教给两人家传绝学。
不是他不教，而是就算他教，现在两个人也学不会。
基本的东西加减乘除都不知道，上来直接高等函数，换做是谁也会蒙圈。
按照当年爷爷杨兴盛教给他的内容，加上这些年自己的摸索和理解。
杨振兴十分耐心的，每一个动作，每一个火候掰开揉碎了教给两个人。
本来做饺子馅儿和下饺子需要两大锅高汤。
杨振兴索性一步到位，多吊了一锅的同时，把明天店里做菜用到的高汤也吊出来了。
通过多次反复的教学，王明生和彭飞有了一个详细的认识。
杨振兴也把多吊的那锅高汤，放手让两个人合作，一起吊制。
自己，则在一边盯着，随时进行指正。
一晚上熬过去，到清晨五点多钟的时候，几锅高级清汤才彻底吊制完成。
但是杨振兴只能稍微眯一会儿。
七点多送蔬菜的车辆就会过来，到时候光清点卸货搬运就需要不少时间。
因为蔬菜不像肉类鱼类，可以提前一两天买来冻起来。
想要保证馅料用的蔬菜新鲜可口，就必须当天买当天用。
别说隔天了，就是早上和晚上的菜，在新鲜程度上就是两码事儿。
“振兴，醒醒。”
正在合眼睡觉的杨振兴突然被人喊了起来。
迷迷糊糊的半眯着眼，他看到是杨红兵。
擦了擦眼睛，伸胳膊伸了个懒腰，杨振兴强打精神，眼神朦胧的问道：“恩~~杨师傅，您来了？菜送来了吗？”
杨红兵摇了摇头，说道：“还得等一会儿，你别在这睡了，快回家睡去吧。
这里睡觉不得劲儿，早上有你师伯看着，你在不在这都一样，等过午睡醒了再来也行。”
杨振兴擦了擦眼睛，使劲儿眨了眨，说道：“没事儿，我没觉得有多困。
刚眯了一会儿没醒神儿，洗把脸就好了。”
看到杨振兴坚持，杨红兵也没继续劝。
不是他不说，等一会儿自己师父几个师兄弟来了，对方就能好好听话了。
洗了个脸，钱师傅和几位师傅也陆续到了店里，员工们也依次到岗。
人到齐了点过名之后，送蔬菜的小货车正好到骡马市街的店门口。
不用杨振兴指示，大家就有秩序的开始往下卸货。
随着最后原材料送到，意味着今天冬至饺子销售战的第一枪，正式打响。
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