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千千听书 > 言情总裁 > 特级厨师 > 第六百八十九章 鼎边锉

时广南师傅的话,让杨振兴眼前一亮,颇为兴奋。

昨天在传统市场看到了那些小门店以后,他一直都记挂着能够早点一探究竟。

现在没想到时师傅居然提前跟领导打好招呼,允许他们可以在展会上参观浏览,让杨振兴十分高兴。

因为昨天包括今天早上进出场馆的时候,他同样没少看到展会里其他展台的招牌。

只是苦于团队纪律和表演展示安排,没办法好好的逛一逛。

虽然距离展厅开门,还有接近一个小时的时间,但几个人这会儿就开始溜达起来。

时师傅一边走,一边轻声对杨振兴几个人说道:“趁着现在外面的观众还没有进来,各个展台都在做准备工作。

咱们就好好的四处看一看,或许能看到一些食物的准备过程和使用的原料配料。

也能够在人少的时候,其他展台主不是那么繁忙,和对方交流沟通几句,多少能有些收获。

凭着咱们的本事,回去之后靠这点儿信息,稍微多花费些时间,不是说没办法重现出来。”

话说的虽然不太好听,传出去的话对名声非常不好。

但是道理却是这么一个道理,因为这也算是行业内防备不得的一个潜规则。

就好像杨振兴的新德胜餐厅,他们的菜单不就被竞争对手食尚新中餐给悄么悄的拷贝过去了吗?

不说食尚新中餐,就是其他一些餐厅,那段时间新推出的一些菜,也能看到新德胜店里某些菜品的影子。

行业里自古以来就这样,今天你抄我,明天我学你,都是暗地里的手段。

住了脚。

杨振兴抬头一看招牌,上面写的是‘台南鼎边锉’。

不明白是什么意思,于是问道:“时师傅,这个是小吃吗?您以前吃过?”

时师傅略有感慨的说道:“没错,曾经我有一位好友是福州人,在他生前经常去他们家吃到这种小吃。”

摊主这会儿正在准备食材,听到时师傅的话以后,用不太标准的国语搭话道:“师傅是那边大陆展台的大陆人吧?

没错,这确实是来源于福州,但是现在已经变成了台南著名的美食啦!

要不要来尝一碗啊?”

时师傅没有在意对方的称呼,笑着点头说道:“好,那就麻烦老板来一碗,多少钱?”

摊主摆摆手,无所谓的说道:“不要钱啦!你们好不容易过来一趟,大家祖上都是同胞,算我请你的。”

杨振兴闻言,在后面小声嘀咕道:“嘿,嘛玩意儿就是祖上都是同胞?那意思现在就不是同胞啦?这人思想有问题。”

时师傅瞥了杨振兴一眼,示意他在外面别乱说话。

毕竟这种事情也不是三两句就能说得清楚的。

指着展台后面的一口大黑铁锅,时师傅转移了话题,对杨振兴说道:“你瞧见那口大铁锅了吗?

‘锉’在地方语言里意思是‘摸爬滚打’,之所以这个小吃取这么一个名字,就是因为制作的时候,把调好的米浆沿着大铁锅锅沿倒一圈。

就像是做煎饼果子一样,让米浆自然的往下滑,铺满整个铁锅锅沿,就好像滚下去一样。

等利用铁锅的热度腾熟之后,再铲下来跟卷似的,切成白白的一小片儿。

至于配料,搭配什么都可以,肉羹、虾仁羹、香菇木耳、鱿鱼、竹笋,什么原料都可以进行搭配,标准就是汤好料多。”

摊主听到时师傅的介绍,呲着牙伸出了大拇指,称赞道:“不愧是大陆过来的名厨,懂得就是多!

我家里的汤头,用的是海带蛤蜊煮出来的清澈高汤,而且配料满满,保证让你们一碗吃到饱!”

说着话,摊主手脚利索的盛好了一碗鼎边锉,拿了两把勺子放在碗里,然后摆在了摊位前的板子上。

他伸出手,冲着时师傅和杨振兴说道:“两位请来品尝一下,看看是不是跟这位师傅记忆里曾经的味道一样?”

时师傅道了声谢,然后拿起勺子先喝了口汤,接着吃了一口主料和配料。

他没有马上开口说话,而是示意杨振兴也过来尝尝。

杨振兴点点头,拿起另一把勺子,像时师傅一样吃了两口,眉毛不自然的挑了挑。

看到他的这个表情,摊主十分得意,仿佛在说‘美味吧?快点来夸奖几句’。


状态提示:第六百八十九章 鼎边锉
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